Проведение тренингов, мастер классов, start ap предприятий ресторанного хозяйства, разработка бизнес планов для рестораторов, разработка технологических проектов для предприятий ресторанного хозяйства.

Постановка кухни, создание и внедрение нового меню, разработка технологических и калькуляционных карт,работа с клиентами, работа с поставщиками. Свой ресторан.Результат - возрождение ресторана с тяжелой репутацией до уровня популярного заведения в регионе.

Работа с обьектом с нулевого цикла под ключ. Стратегическое развитие предприятия в области производства и сервиса. Разработка концепции заведений. Разработка и планирование объектов ресторанов с разными формами обслуживания. Подбор, обучение и управление персонала на все подразделения ресторанной службы. Работа с поставщиками оборудования, инвентаря, строительными организациями. Разработка и планирование технологической линии и дизайн проектов, как для ресторана, так и для супермаркета продуктов, включая зону кулинарии. Работа с системами учета и автоматизации предприятия. Разработка меню, технологических и калькуляционных карт под концепт заведения. Подбор и обучение персонала работе на технологическом оборудовании и кулинарному мастерству под созданные варианты меню. Контроль качества работы по всем подразделениям ресторанной службы. Создание технологической линии на производстве соответствующему нормам международного стандарта качества HACCP .

Стратегическое развитие предприятия в области производства. Разработка концепции заведения. Разработка и планирование объектов премиального сегмента. Создание ресторана быстрого обслуживания, ресторана с полным обслуживанием, обслуживание в палатах на уровне ресторанного сегмента, обеспечение питанием персонала клиники, создание специализированного кафе для персонала. Подбор, обучение и управление персонала на все подразделения службы обеспечения питания. Разработка меню и рецептур под концепт заведения, а также обновление и усовершенствование диетического меню для питания в дородовом и после родовом периоде. Обучение персонала работе на технологическом оборудовании и кулинарному мастерству под созданное меню. Контроль качества работы по всем подразделениям службы обеспечения питания. Прохождение ежегодной международной сертификации DIN EN ISO 9001\2000 подразделения службы обеспечения питания клиники «Исида» г.Киев. Создание технологической линии на производстве соответствующей международным нормам HACCP .

Стратегическое развитие сети предприятия в области производства. Разработка и планирование обьектов премиального сегмента, разработка концепции сети ресторанов, кулинарии, подбор и управление персонала для ресторанов, кулинарии, мини пекарни, кондитерского цеха. Разработка меню и рецептур под концепт заведения. Обучение персонала работе на технологическом оборудовании и кулинарному мастреству под созданное меню. Контроль качества работы производственной зоны по сети. Разработка с ноля под ключ новых обьектов, зоны технологического сектора (рестораны, кулинарии, мини пекарни, кондитерские цеха).

«Раскручивание» ресторанно - гостиничного комплекса и сети продуктовых минимаркетов. Налаживание технологической линии производства, реставрация кухни, препланирование зоны технологической линии, подбор технологического оборудования, инвентаря, работа с поставщиками, составление нового меню, технологических и калькуляционных карт, ведение ценовой политики на новосозданном меню. Руководство персоналом кухни. Обучение персонала до уровня ресторанного обслуживания. Ведение работы с клиентами, удержание существующих и привлечение новых клиентов с помощью создания ресторана с высоко качественной кухней. Разработка концепта кухни под местный менталитет, адаптация блюд - результат успешный.

Проведение Мастер-классов, презентаций, обучений персонала предприятий ресторанного типа, ввод в эксплуатацию оборудования, проведение выставочных мероприятий на международных выставках Украины и России. Повышение уровня продаж в компании а также рост потребительского спроса продвигаемой продукции у региональных партнеров. Повышение качества обслуживания клиентов, удержания клиентов в компании, методом организации обучающих мероприятий на базе клиента или компании.

Разработка блюд, исполнение блюд в классическом стиле древней итальянской традиции, обучение персонала, руководство персоналом кухни, привлечение клиентов с помощью создания ресторана с высококачественной и вкусной кухней. Как результат увеличение посещаемости клиентов как постоянных, так и привлечение новых клиентов, хорошие отзывы о заведение, достойное место в рейтинге ресторанов Итальянского специалитета кантонального уровня.

Инженер Технолог предприятий ресторанного типа, диплом магистра

Технолого Педагогический , диплом специалиста

Rational, диплом

Гильдия Шеф Поваров России, Диплом

Ассоциация Кулинаров Украины (Пересичный М.И.), Удостоверение

Индустрия Интелекта, диплом

Rational, диплом

Rational

Университет Гётте

Rational, диплом

Rational, диплом