Составление меню, инвентаризация, кассавый апарат, ротация и график работы персоналаОрганизация обслуживания банкетов, коктейлей, фуршетов и Спец. мероприятий. Организация и контроль работы кассиров:- этика поведения кассиров- контроль движения денежных средств (внесение по утрам, контроль наличности в кассе в течение дня, снятие Z-отчета вечером и сдача денег главному бухгалтеру, заполнение журнала кассира- операциониста) Составление и оформление отчетов, актов на брак, недостачу, приемо-сдаточных актов при передаче материальных ценностей. Разрешение спорных вопросов с посетителями по качеству обслуживания. Осуществление расстановки стюардов, официантов составление графика выхода их на работу.

Составление меню по сезонам. Набор персонала, инвентаризация и разбор ревизии. Составление винной карты. Установка бара, и оборудование.

Чистота бара, инвентаризация, разбор ревизии, составление меню алкогольных коктелей и безалкогольных коктелей.

Сервировка, чистота зала, встреча гостей. Обслуживание.

Смазка формы, установка каркаса, формовка битума, разопаловка. Работа с краном.

Экономика, Экономист

Технолог, Повар обвальщик мясо и формовщик колбасных изделий.